Tüm gıda tedarik zincirlerinde fire en büyük sorunlardan biridir. Sadece kapitalizmin vahşi kar marjı cephesinden açısından değerlendirirsek elbette maliyetlerden bahsedebiliriz, fakat konunun birde diğer boyutları var genelde pek ortada olmayan. Mesela israf; dini kitaplara göre günahtır, geri dönüşmeyen organik madde ve ambalaj çöpü ekolojijk açıdan
Son zamanlarda gerçekleştirilen bilimsel bir çalışma ile Bion markalı Etilen Emicilerin ULO depolama şartlarında elma kalitesini korumak için etkili bir yöntem olduğu tespit edildi. La Morinière Experimental Station’da (Saint Espain, Fransa) gerçekleştirilen çalışmada, Golden Delicious cinsi elmaların ULO (0,5°C, %1,5 O2, %1 CO2, %85-90 HR) depolama
Sedef Yeni Nesil Endüstriyel Çözümler A.Ş’nin bütüncül yönetimi ilke edinen bakış açısının bir çıktısı olan, taze sebze meyve ve kesme çiçekte iyi uygulamalar rehberi yayınlandı. Taze gıdalar, tarladan ambalaj teknolojilerine ve beyaz eşyadan lojistik çözüm arayışlarına kadar bir çok başlık altında sürekli gelişim gösteren bir
Güzel gelişmeler oluyor taze sebze meyve sektörü adına, “İhracatımız için iyi bir sıçrama olacak” yüz güldürecek cinsten bir haber. O kadar güzel ki çiftçinin, köylünün binbir emekle ürettiği, ziraat mühendislerinden tutun paketlemesine kadar her aşamasında birebir yurdun insanının emeği olan, toprağın bereketini barındıran taze sebze
Avustralya’da, hasat sonrası uygulamaları duayenlerinden Dr. R.B.H. Wills tarafından gerçekleştirilen bilimsel bir çalışmada, dağıtım ağında etilen kontrolü yapılmayan, etilen seviyesinin yüksek olduğu ortamlarda sevk edilerek depolanan klimaterik olmayan taze gıdanın %10 ila %30 arasında ciddi kayıplara uğradığı saptanmış. Daha rafa çıkmadan gerçekleştiği tespit edilen bu oran
Amazon’un bu yeni hizmeti tüketiciyi süpermarkete de sokmadan tüm hizmeti evine götürmek üzerine kurulu. Taze gıda, deterjan ve bilimum ev ihtiyaçlarınızı gerekli tüm önlemleri alarak en geç ertesi gün adrese teslim edebiliyor. Konu gıda olunca Soğuk Zincir Uygulaması da şart tabi. Soğuk Zincir dendiğinde uzmanlık
Advanced Products Portugal (APP) ve Sedef Yeni Nesil Endüstriyel Çözümler’in (Sedef) sıcaklık hassasiyeti olan Sağlık, Farmasötik ve Gıda sektörlerine bakış açısı aynı. Portekiz’deki Temp-ExÒ Termal Örtü Çözümleri’mizin distribütörü olan firma, hava, kara ve deniz taşımacılığında, perakende ve depolama noktalarında geliştirdiği çözümler ile bölgesinde dengeli bir
Ülkemizde artisan lezzetler konusunda öncü ve yenilikçi bir ruhla çalışan Tangala Peynirleri, ürün gamı ve temsil ettiği değerleri taşıdığı nokta gurur verici. Başarılarının devamı diliyoruz. #değerlerikoruyalım #yerelüretici#slowfood https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10153840866516481&set=a.10152990719436481.1073741836.548421480&type=3&theater
Tarım alanlarının gün geçtikçe azalması, toprağın kimyasal gübre ve ilaçlarla kirlenmesi gibi bir çok sorun nedeni ile gıda yetiştiriciliğinde topraksız tarımın önemi oldukça artıyor. Çağımızın en büyük sorunlarından biri olan kıtlığa çözüm olarak ise Hidroponik tarım öneriliyor. Peki hidroponik tarım nedir? Suni ışık yardımıyla küçük
Ne yazık ki buzdolapları için ‘’ buzdolabı gıdayı soğuk tuttuğu için, çabuk bozulmaz! ‘’ algısı oluşuyor. Tüm sorumluluğu buzdolabımıza yüklemenin rahatlığıyla bu noktada kontrolü elden bırakıyor olabilir miyiz dersiniz? Çoğunlukla “evet!”. Tam bu aşamada, gıdanın buzdolabımıza girmeden önce üretim, depolama, lojistik gibi aşamalardan geçtiğini unutuyoruz.