Günümüzde hızla genişleyen gıda endüstrisi oldukça rekabetçi bir ortama sahne olmaktadır. Firmalar hem üretkenliklerini hem de karlılıkları arttırmak için uğraşmaktadırlar. Tüketici tarafından bakıldığında ise beslenme en doğal ihtiyaç olup, sağlıklı beslenmenin yolu güvenli gıdadan geçmektedir. Gıda kaynaklı hastalık ve ölümler yüzünden Gıda Güvenliği en önemli sosyal sorunlardan biri haline gelmiştir. Üreticiler de artan hassasiyet ve yasalardaki düzenlemeler ile gıdanın kalitesi ve güvenliği üzerine yoğunlaşmaktadır.

Gıdaların, özellikle de çabuk bozulabilen et, tavuk ve balık ürünleri gibi hayvansal ve taze tarımsal ürünlerin üretimi, paketlenmesi, sevkiyatı, depolanması ve sergilenmesi aşamalarının hepsi belirli şartlar altında yapılmalıdır. Gıda güvenliği; üretim aşamasından, tüketiciye sunum ve tüketicinin gıdayı kullanmasına kadar giden tüm zincirin kontrol altına alınmasını gerektirmektedir. Güvenli gıdanın tüketici tarafından talep edildiği bu dönemde tüketiciye yardımcı akıllı çözümler ön plana çıkmaktadır. Bu uygulamalar doğrudan tüketiciye gıdanın güvenli olduğunu göstermektedir.

Bunlar nelerdir?
Gıdanın kalitesini ve güvenliğini etkileyen pek çok faktör bulunmaktadır. En önemli faktörlerden biri ise sıcaklıktır. Soğuk zincirin, yani gıda için uygun olan saklama sıcaklıklarının, herhangi bir noktasında meydana gelen ihlaller, gıdanın kalitesinin düşmesine ve bozulmasına neden olur. Çünkü artan ısı bakterilerin gelişmesine uygun ortam yaratmaktadır. Tüketicinin öncelikli olarak kontrol ettiği ‘son kullanma tarihi’ ise soğuk zincirdeki şartlara tamamen uyulduğu takdirde geçerlidir. Üretici, lojistik ve pazarlama süreçlerindeki ısı değişimlerini sıcaklık izleme metodları ile takip eder.

Madalyonun diğer yüzünde ise güvenli ve kaliteli gıdanın tüketiciler ile iletişimi vardır. Oluşabilecek herhangi bir ihlalin tüketici tarafından bilinmesi imkansızdır. Tüketici sadece fabrikadan sevki öncesinde paket üzerine basılmış olan son kullanma tarihine bakabilmektedir.

Markasının ana vaadi gıda güvenliği ve kalitesi olan üreticilerin yardımına daha farklı akıllı etiket sistemleri koşmaktadır. Bu akıllı etiket tipleri, birim gıda paketi üzerine uygulanmakta ve son kullanma tarihinden önce kullanılmaz hale gelen ürünleri tüketiciye ve reyon sorumlularına bildirmektedir. İlerleyen sayfalarda örneklerini göreceğiniz bu etiketler ürünlerde meydana gelen erken bozulmaları işaret eden akıllı etiket uygulamalarıdır. Avrupa ve Amerika’da yapılan kamuoyu araştırmaları bu etiketlerin belirsizlikleri ortadan kaldırması, tüketiciye vaad edilen kalite ve güvenliğin kesin göstergesi olması nedeniyle tüketicilerde firmaya ve ürüne olan güvenin arttığını göstermektedir.

Öyle bir sistem düşünün ki tüketicin satın alma kararı esnasında, ürünün kalitesini ve güvenliğini tüketiciye canlı olarak işaret etsin... Satın alınan gıda ambalajı açılıp tüketilene kadar hala tüketiciye taze olup olmadığını göstersin... Marketlerdeki reyon görevlileri kalite ve güvenliğini yitirmiş gıdaları bir bakışta tespit edip markanız itibarını yitirmeden reyonlardan toplayabilsin... İşte tüm bunları yapabilecek akıllı etiketleme teknolojileri şimdi Türkiye’de, Türk üretici ve tüketicilerinin hizmetinde!

Üreticinin, perakendecinin ve tüketicinin yararına çalışan bu akıllı seçimlerden yararlanmak için Gıda Güvenliği bölümü içerisindeki Sıcaklık-Zaman Etiketleri ve Tazelik Etiketleri bölümlerini ziyaret etmeniz yeterli. Artık siz de akıllı seçimlerin fırsatlarından yararlanabileceksiniz.