Mikrobiyoloji teknolojisi, özelleştirilebilir, hassas ve esnek olması ile gıda ürünlerinin tazeliğini izlemek için en güvenilir yöntemdir.

CRYOLOG mikrobiyolojiyi kullanarak Dinamik Son Kullanma Tarihi konseptini yarattı. Bu son kullanma tarihi, tahmini saklama koşulları doğrultusunda hesaplanan teorik tarih yerine kendini ürünün gerçek saklama durumuna göre adapte etmektedir.

Vaka 1: Soğuk zincir uygun şekilde korunmuştur: (eO)^® etiketi  üretici tarafından belirlenen Son Tüketim Tarihi'nde renk değiştirir. (Dinamik son kullanma tarihini görmek için lütfen Vaka 1'e tıklayınız.)

Vaka 2: Soğuk zincir korunmamıştır: Son Tüketim Tarihi geçerli değildir, (eO)^® gerçek Son Tüketim Tarihini yansıtır. (Dinamik son kullanma tarihini görmek için lütfen Vaka 2'ye tıklayınız.)

Ürün son kullanma tarihleri, tarımsal gıda üreticisi firmalar tarafından teorik olarak belirlenmektedir. Son kullanma tarihi, ürünlerin içinde doğal olarak bulunan mikroorganizmaların, ürünün sağlığı veya organoleptik kalitesi (tat, doku...) için kritik düzeye erişeceği miktara gelene kadar geçecek olan süreye tekabül etmektedir.

CRYOLOG Dinamik Son Kullanma Tarihi ile çığır açan bir konsept sunmaktadır: kendini ürünün gerçek saklanma koşullarına göre adapte eden bir son kullanma tarihi: