Perakende ürünleri arasında soğutucuda tutulması gereken ürünler giderek daha fazla yer almaktadır. Sıcaklık gözlemleri ve soğuk zincirin gözetilmesi, ürünlerin organoleptik ve sıhhi kalitelerini garanti altına almaktadır.
Bu amacın sağlanabilmesi için üreticilerin, dağıtıcıların ve tüketicilerin ortak çalışmaları gerekmektedir.
Tarımsal gıda üreticileri, ürünlerinin kalitesini ve böylelikle tüketici nezdindeki imajlarını geliştirmek için çalışmaktadırlar.
Üreticiler onlarca yıldır tüketici beklentilerini gerçekleştirebilmek için giderek artan sayılarda etiketler ve sertifikasyonlar hazırlamaktadırlar. Ürün izlenebilirliği günümüzde oldukça yaygın bir konsept olmuştur. Yapılan çalışmalar ve araştırmalar göstermektedir ki soğuk zincirin izlenmesine yönelik sorular sıklıkla ortaya çıkmaktadır:
- Tüketicilerin % 95’inde İzlenebilirlik ile ilgili sorular “önemli” den “çok önemli” ye dönüşmüştür.
MV2 Konseyi tarafından gerçekleştirilmiş çalışma, GS1 Fransa – Şubat 2006
- Sorulan kişilerin % 50’si “ses getiren bir ürün”ü nakliye ve saklama esnasında soğuk zinciri gözeten ürün olarak tanımlamıştır.
Taylor Nelson Sofres Enstitüsü – Şubat 2002
- Tüketicilerin % 85’i taze ürünlerde soğuk zincirin daha iyi izlenmesi gerektiğini düşünmektedirler.
BVA Araştırması – Haziran 2000
- Tüketicilerin % 57’si, bozulabilir taze ürünlere tazelik çiplerinin eklenmesinin öncelik olduğunu düşünmektedirler
60 milyon tüketici – Şubat 1999 |
